絲蝴蝶魚在湯加(蝴蝶魚片)

今天給各位分享絲蝴蝶魚在湯加的知識，其中也會對蝴蝶魚片進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注祥龍魚場哦，現(xiàn)在開始吧！

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本文目錄一覽：

• 1、在家自制酸湯多寶魚，該掌握哪些烹飪技巧？
• 2、大家?guī)臀铱聪?，那只右上角的是什么魚，很傻很可愛那只
• 3、這是什么魚
• 4、絲蝴蝶魚的壽命 喜歡群居生活
• 5、蝴蝶魚是什么烹飪方式做的呢？
• 6、清蒸蝴蝶魚最美味的做法 清蒸蝴蝶魚怎么做好吃

在家自制酸湯多寶魚，該掌握哪些烹飪技巧？

多寶魚可以做來成清蒸多寶魚，干鍋源多寶魚，紅燒多寶魚，其中清蒸多寶魚以多寶魚為原料，加入蔥白、蔥絲、姜絲等即可制作完成。

主料絲蝴蝶魚在湯加：多寶魚1條

輔料：蔥白30克、蔥絲30克、姜絲30克、小米椒10克、蒜20克、料酒20克、蒸魚豉油20克、鹽2克

1、魚身兩面劃刀口。

2、表面撒上料酒、鹽，涂抹均勻，腌制10分鐘。

3、盤中鋪上蔥白、姜絲。

4、魚身表面鋪上姜絲，沸水入蒸鍋，蒸8分鐘。

5、蒸熟后，將湯水倒出。

6、再鋪上蔥絲、小米椒，備用。

7、熱鍋冷油，爆香蒜末。

8、熱油淋在蔥絲上，再淋上一勺蒸魚豉油即可。

注意事項(xiàng)：

中國做法多為清蒸、清燉，也是做生魚片的好材料，其魚頭、骨、皮、鰭也可以做湯。

拓展知識：多寶魚形似花蝴蝶　花跳魚勝在夠鮮美

見識新奇海鮮

說廣州人有口福一點(diǎn)沒錯(cuò)，張嘴能吃遍八方美食。隨著多寶魚、花跳魚、猴頭魚等一批進(jìn)口高檔魚殺入海鮮市場，老饕們又可在餐桌上嘗個(gè)鮮絲蝴蝶魚在湯加了。

廣州食肆中，進(jìn)口魚類一直保持相當(dāng)數(shù)目，大家較熟悉的有蘇眉、海龍魚、東星斑、老鼠斑等。不過，最近出現(xiàn)的多寶魚和花跳魚王卻“一炮打紅”，無論是樣子還是味道，都極為引人注目。

多寶魚：形似花蝴蝶，清蒸最好味

身體扁平、略成菱形的多寶魚，褐色中隱約可見黑色和棕色的花紋，由于游動時(shí)體態(tài)十分優(yōu)美，宛如水中之蝴蝶，故又稱“蝴蝶魚”。

多寶魚學(xué)名大菱平，原產(chǎn)于歐洲大西洋海域，是世界認(rèn)可的優(yōu)質(zhì)比目魚之一。據(jù)黃沙海鮮批發(fā)市場有關(guān)人士介紹，這種多寶魚主要從法國、英國進(jìn)口，價(jià)位相當(dāng)高，食肆售價(jià)每公斤約400多元。

多寶魚的烹飪方法以清蒸為主。魚肉豐厚白嫩，骨刺少，口感鮮腴甘美，無腥味，尤其是鰭邊和皮下，富含膠質(zhì)，賽過甲魚的裙邊和海參。

此外，現(xiàn)時(shí)廣州市面還有多寶魚的“近親”———金寶魚，其價(jià)格要比多寶魚便宜一半左右，也不失上佳選擇。

花跳魚：絲蝴蝶魚在湯加我很丑，但勝在夠鮮美

花跳魚外型奇丑：頭大嘴寬眼突出，身體呈灰黑或灰褐色，并布滿花斑（如題圖）。目前在廣州市面可見的體型較大的花跳魚為東南亞進(jìn)口，有人稱為“花跳魚王”，它個(gè)頭較大，約有10至20厘米，體重約20至25克，大者甚至可達(dá)100克以上。在高檔海鮮酒樓，花跳魚王風(fēng)頭頗勁。

花跳魚學(xué)名彈涂魚，又名彈跳魚、跳跳魚和泥猴，是分布在沿海灘涂的一種小型經(jīng)濟(jì)魚類。這種魚平時(shí)喜歡在潮水退后的海灘上爬行跳躍，喜鉆洞穴，常居于底質(zhì)為爛泥的低潮區(qū)或咸淡水的河口灘涂，以底棲硅藻和橈足類動物為食。其肉質(zhì)細(xì)嫩鮮美，營養(yǎng)豐富，營養(yǎng)成分甚至勝過對蝦、龍蝦、鰻魚等名貴海產(chǎn)，故被視為魚中上品。它不僅美味，且還具有滋陰壯陽、活血舒筋等功效，在東南亞被譽(yù)為“水中人參”，更是港澳、臺灣及日本市場的搶手貨。

花跳魚的食法多樣，既可清蒸、紅燒，又可油炸、做湯肴，均鮮美無比。有酒樓食肆以豉汁蒸之，然后攢上滾油，食來鮮嫩爽口。也有將花跳魚蘸上生粉來炸，或以猛火油爆，再用蔬菜伴煮。花跳魚做湯肴也很可口，常見的有眉豆木瓜花魚湯、蘋果雪梨花魚湯、花跳魚豆腐湯等。

大家?guī)臀铱聪?，那只右上角的是什么魚，很傻很可愛那只

如圖 ? ? ，應(yīng)為

鱗鲀科 ? ?Balistidae ? ? 魚類 ?（約有40種）

下圖為 ? ? 波紋鉤鱗鲀 ? ? Balistapus undulatus

主要分布于印度洋－西太平洋的熱帶海區(qū)，為淺海魚類。

雀鯛科 ? ? Embiotocidae ? ? ? ?豆娘魚屬?Abudefduf ? ? ? 魚類

下圖為 ? ? ?條紋豆娘魚 ? ? Abudefduf vaigiensis（五帶豆娘魚），俗稱 ?條紋雀鯛、五線雀鯛、厚殼仔、惠琪豆娘魚

體呈暗灰色，腹面白色，體側(cè)有5條暗色之橫帶，體呈卵圓形而側(cè)扁。吻短而略尖。眼中大，上側(cè)位?？谛。项M骨末端不及眼前緣；齒單列，齒端具缺刻。眶下骨裸出，體長為體高之1.7至1.9倍，體被大櫛鱗；側(cè)線之有孔鱗片18至20個(gè)。背鰭硬棘13枚；軟條11至14枚；臀鰭硬棘2枚；軟條11至13枚。體長可達(dá)20厘米。

蝴蝶魚科 ? ?Chaetodontidae? 蝴蝶魚屬 ? ?Chaetodon ? ?魚類

下圖為 ? ? 揚(yáng)幡蝴蝶魚 Chaetodon?auriga ?（絲蝴蝶魚），俗稱 人字蝶

人字蝶是一種非常流行的蝶魚。屬于比較好養(yǎng)的蝶魚，在野外，通常生活在珊瑚礁周圍。

人字蝶性情溫順，需要提供足夠的躲藏地點(diǎn)供其隱藏，在純活石缸放置它是很合適的，雖然它會在活石上取食。人字蝶可吃各種動物性餌料及藻類，冰凍的、干的、人工餌料都可以喂，干海藻也是很好的食物，也可以追加一些像蘆筍、椰菜等植物性餌料。

這是什么魚

絲蝴蝶魚（學(xué)名：Chaetodon auriga），又稱揚(yáng)幡蝴蝶魚，俗名人字蝶，為輻鰭魚綱鱸形目蝴蝶魚科的其中一種。

絲蝴蝶魚（Chaetodon auriga）又稱揚(yáng)帆蝴蝶魚、人字蝶，屬鱸形目蝴蝶魚科、蝴蝶魚屬，為一種生活在珊瑚礁區(qū)的熱帶海水魚。絲蝴蝶魚廣布于印度西太平洋海域中部至澳大利亞西部海域，是比較常見的海水魚類，生活于礁石區(qū)周圍，覓食珊瑚蟲、?？捌渌袡C(jī)碎屑等，其體表如“人”字一樣的紋路使其出名。

絲蝴蝶魚的壽命 喜歡群居生活

1、絲蝴蝶魚的壽命是三天到一個(gè)月。

2、對大部分的絲蝴蝶魚來說，絲蝴蝶魚的壽命只有一周，但也要視情況而定。

3、同一種類絲蝴蝶魚的壽命是由釋放交配、季節(jié)、溫度和天氣條件等因素決定的。

4、交配的雄性在交配后三天內(nèi)死亡，而雌性在產(chǎn)卵后三天內(nèi)死亡。

蝴蝶魚是什么烹飪方式做的呢？

蝴蝶魚絲蝴蝶魚在湯加的做法

步驟step

1

將魚鰭去掉,然后從鰓邊的鰭下將魚頭、魚尾切下絲蝴蝶魚在湯加，從魚背開始，每隔一刀切開，肚子部分不要切斷，成相連的片(ps:首先魚要比較新鮮,化凍后不是很軟的情況下切比較好.刀盡量選擇比較鋒利的.然后切法注意不是剁,是選好位置后慢慢上下走動,感覺刀已經(jīng)進(jìn)入魚內(nèi),然后在切下,這樣切起來不費(fèi)事.

步驟step

2

擺好盤~用蔥姜，料酒，鹽，腌制20分鐘

步驟step

3

燒開水鍋大火蒸5分鐘，然后再悶5分鐘。取出加蔥、辣椒粒，燒少許熱油澆到蔥姜絲上，然后倒入3勺蒸魚豉油

蝴蝶魚討論

清蒸蝴蝶魚最美味的做法 清蒸蝴蝶魚怎么做好吃

清蒸蝴蝶魚

主 料：

鯧魚1條（重約600克），火腿25克切粗絲，冬菇4只，姜絲約1湯匙，紅辣椒2只切絲或切圈，芫荽1棵切碎，蔥4條切短度。

配 料：

腌料：胡椒粉少許，雞蛋白半湯匙，生粉4/3茶匙。

芡料：上湯2/3杯，麻油、胡椒粉少許，生粉4/3茶匙，生抽1茶匙，糖1/6茶匙，鹽1/6茶匙。

做 法：

（1）鯧魚剖后，洗凈抹干水，起肉，把魚的骨架加入少許胡椒粉、生粉搽勻，放在碟上（也可以把魚的骨架切件排在碟上）。

（2）冬菇浸軟，揸干水切粗絲。

（3）魚肉帶皮切雙飛片，加腌料撈勻，放上冬菇、火腿、姜絲各1條卷起，排在魚骨上，放上紅椒，魚卷與魚卷之間，放上1條蔥，蒸7分鐘至熟，淋上2湯匙滾油。

（4）下油1湯匙，勾芡煮滾，淋在魚上，放芫荽裝飾。

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