燕窩怎么才算燉好(燕窩燉好是怎樣的)

燕窩燕窩怎么才算燉好的正確做法和吃法分別是：燕窩的正確做法：取純燕窩一盞燕窩怎么才算燉好，用純凈水發(fā)泡2—4小時左右。關(guān)于燕窩怎么才算燉好和燕窩燉好是怎樣的的介紹到此就結(jié)束了，不知道你從中找到你需要的信息了嗎 ？

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本文目錄一覽：

• 1、燕窩怎樣算燉好了 燕窩怎樣算燉熟了
• 2、燕窩怎么燉才算熟？
• 3、燕窩燉到什么程度，算燉好了？
• 4、燕窩怎么燉是正確的
• 5、怎樣分辨燕窩燉好了？

燕窩怎樣算燉好了 燕窩怎樣算燉熟了

1、燕窩這樣算燉好了首先看外觀：燉熟好的燕窩由于水分充足，會和湯水融為一體，漸漸沉底，外觀上看起來完全透明，像是水晶果凍一樣，而未熟的燕窩外觀上是白色的，與水并不會相融。

2、聞香味：由于燕窩中含有的蛋白質(zhì)成分較高，因此燉熟的燕窩會飄出一股雞蛋白熟了的淡淡香味，如果燉煮過程中還沒聞到這股香味，則說明燕窩還未熟。

3、嘗口感：未熟的燕窩口感偏脆，極為Q彈，吃著有些像粉絲，而熟了的燕窩口感稍軟彈，絲滑爽口，硬度比較像吃果凍，如果煮的久一點就跟吃雪燕差不多了。

燕窩怎么燉才算熟？

燕窩變的完全透明就代表已經(jīng)熟了。

燕窩紅棗的做法燕窩怎么才算燉好，準(zhǔn)備材料燕窩怎么才算燉好：燕窩：適量、紅棗：適量、冰糖：適量。

1、將燕窩用純凈水浸泡8小時

2、將泡好的燕窩放入燉蠱燕窩怎么才算燉好，加入純凈水剛好末過燕窩2cm即可

3、紅棗用清水清洗干凈，用開水燙泡一下，放入燉蠱

4、先把鍋里水燒開，然后調(diào)文火40分鐘（隔水燉同樣的方法，注意燉蠱外倒入已經(jīng)燒開的水，水位不要太滿，避免水進(jìn)入燉蠱里頭）

5、30分鐘后，燕窩變的完全透明代表已經(jīng)熟，這時候放入適量的冰糖調(diào)味。

6、完成。

燕窩燉到什么程度，算燉好了？

燕窩的主要成分是蛋白質(zhì)，一般好的燕窩只要燉25--30分鐘就可以了，燉到溶解了就說明燕窩里面的營養(yǎng)已經(jīng)全部流失掉了，吃了也沒什么太大的效果，而且蛋白質(zhì)多的食物不需要燉時間那么久。蘑菇也是蛋白質(zhì)含量多，但是我們平時做蘑菇根本不需要那么長的時間。

燕窩在燉之前的浸泡很重要，浸泡是燕窩在燉制過程中最重要的一步，其浸泡、燉煮時間的長短都影響著燕窩的口感和品質(zhì)。根據(jù)戀尚巢所售燕窩的特點，燕窩浸泡的操作細(xì)則如下：

第一步：將所需燕窩放入適量清水中（冷水）浸泡，浸泡用的清水需蓋過燕窩。當(dāng)燕窩浸泡2小時后，將浸泡之水倒掉。

第二步：加入干凈的清水再繼續(xù)浸泡1—2小時后，需簡單清理其中的燕毛等雜物，然后把水倒掉。因戀尚巢的燕窩清潔度非常高，幾乎沒有燕毛和雜物，所以清洗毫不費神。

第三步：把清洗好的燕窩順著其天然紋理一絲一絲剝開后，加入適量的清水，這時的水量要進(jìn)行控制，一般水位蓋過燕窩表面即可；

第四步：將燕窩放入燉盅內(nèi)用文火（建議用文火燉）隔水燉25—30分鐘后即可取出，這樣既很好地保持燕窩的原汁原味，又不破壞燕窩中珍貴的營養(yǎng)成分。

備

注：急用燕窩的時候，也可以用溫水進(jìn)行浸洗，可在20-40分鐘內(nèi)取用。

希望我的回答對您能有所幫助~~

祝您生活愉快，身體健康~~~

戀尚巢燕窩

燕窩怎么燉是正確的

燕窩燕窩怎么才算燉好的正確做法和吃法分別是：

燕窩的正確做法：取純燕窩一盞燕窩怎么才算燉好，用純凈水發(fā)泡2—4小時左右。（以泡軟為宜）將發(fā)泡好的燕窩用手撕開成一絲絲的，挑鑷子干凈極少量殘留的雜質(zhì)及小細(xì)毛。

燃?xì)庠罨螂姶艩t上放好鍋，鍋內(nèi)放開水（或者冷水燒開）。取出挑干凈的燕窩，放入陶瓷燉盅內(nèi)或者是陶瓷杯子內(nèi)（帶蓋子的），加開的純凈水，水只要沒過燕窩高出1厘米左右即可。將燉盅放入燒好水的鍋里（最好在鍋底放個小架子），改文火燉20—30分鐘即可。

燕窩的正確吃法是：

1、紅燒和炒：溫水沖洗后，將燕窩放人沙鍋(鐵鍋不可以)內(nèi)，倒人90℃的開水。如果是嫩的燕窩，則繼續(xù)小火加熱2~3分鐘即可撈出來烹調(diào);如果是老的燕窩，則繼續(xù)小火加熱4~5分鐘才能撈出來烹調(diào)。

2、干撈：采用這種方法加工的菜肴，一般都選擇燕碎或者燕條，所以溫水沖過后即可食用。

干燕窩的食用方法操作流程是：

1、用量秤稱好燕窩的份量，成人每次食用燕窩的份量最好是3-5克，一般一周吃兩次為宜。

2、將干燕窩用純凈水浸泡4-8個小時，放于自然通風(fēng)處，注意觀察燕窩的膨脹程度。

3、待燕窩輕軟膨脹后用小攝子輕輕將浮起的小燕毛夾出。挑完毛之后，用純凈水過濾清洗一至二遍。

4、清洗干凈后，將燕窩按紋理小心撕成細(xì)條，燕頭處盡量用指頭碾細(xì)。

5、將處理好的燕窩倒入燉盅內(nèi)，加入純凈水浸過燕窩，稍高1CM的水量為佳。

6、加蓋，置于蒸鍋內(nèi)，隔水以文火燉2個小時，以表面呈現(xiàn)少量泡沫，有點沸騰、粘稠感和蛋清香味為蒸好的標(biāo)準(zhǔn)。

怎樣分辨燕窩燉好了？

一、燕窩的浸泡

浸泡最好用凈化軟水、純凈水、白開水都可以，要用冷水，溫水甚至熱水浸泡都會損壞使燕窩的營養(yǎng)成分流失。生的自來水千萬不要用，且不說漂白粉和氯氣了，因為燕窩要浸泡那么長時間，硬水還會影響燕窩的“發(fā)頭”。

二、燕窩的燉制

不同品種的燕窩浸泡和燉制的時間都不一樣，下面的時間表可以供大家參考

品名 浸泡時間(小時) 文火燉制時間(分鐘)

頭期白燕盞 12 30-45

白燕盞 8-12 30-45

三角盞 8-12 30-45

盞條 6-8 30

燕角 24 30-45

燕碎 6 30

上等黃燕盞 24 45-60

三角盞 24 45-60

條 24 45-60

燕角 24 45-60

燕碎 24 45-60

上等血燕盞 48 2-4(小時)

三角盞 48 2-4(小時)

盞條 24-48 2-4(小時)

燕角 24-48 2-4(小時)

燕碎 24-48 2-4(小時)

除了要遵循燕窩不同燉制時間有長短的原則，還有幾點需要注意的:

1、燕窩要用文火隔水燉，先將鍋里的水燒滾，調(diào)成文火后，把盛有燕窩的燉盅放進(jìn)去。

2、燉盅里燕窩加水的高度不能超過燉盅內(nèi)壁的7/10，因為燕窩在燉制過程中會膨脹，以免滾瀉造成浪費。

3、鍋里的水位不能超過燉盅的一般高度，以免滾水會倒?jié)B進(jìn)燉盅里。

4、使用雙層蓋的燉盅，保證燉盅內(nèi)溫度保持在80度，令燕窩里的水溶性蛋白質(zhì)充分分解出來。

5、燕窩燉好后再加冰糖或其他的調(diào)味，以免燉制時破壞燕窩的成分。

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