咖啡豆云南小粒介紹(云南小?？Х劝倏?

云嶺咖啡 關(guān)于云南小粒咖啡 咖啡是一種經(jīng)濟(jì)價(jià)值很高的飲料作物，與可可、茶葉并稱為世界三大飲料，其產(chǎn)量和消費(fèi)量居三飲料之首。第一次來云南咖啡豆云南小粒介紹的時(shí)候，才知道云南是有咖啡生產(chǎn)的。找咖啡豆云南小粒介紹了好幾個(gè)麗江古城的咖啡館去品嘗這種新鮮的咖啡，可惜，都是淡淡的，還不如速溶咖啡。仔細(xì)問問咖啡館的小妹小弟，才知道那時(shí)候，咖啡豆云南小粒介紹他們都是用濾網(wǎng)來沖泡咖啡，當(dāng)然只有一個(gè)淡字了。云南小粒咖啡，是國產(chǎn)的僅有兩種咖啡之一，另外一種產(chǎn)在海南，產(chǎn)量也不大。

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本文目錄一覽：

• 1、云南小?？Х鹊钠贩N
• 2、關(guān)于云南小?？Х龋?/a>
• 3、4、云南小粒普洱咖啡減肥有用嗎？
• 5、為什么叫云南的咖啡為什么叫小?？Х龋?/a>
• 6、云南最盛產(chǎn)什么？調(diào)料真的都出自云南嗎？

云南小粒咖啡的品種

鐵畢卡（Typica）和波邦（Bourbon）這兩個(gè)經(jīng)典的優(yōu)質(zhì)咖啡品種為云南咖啡主要栽培品種,1991年又從肯尼亞引入了卡蒂莫Catimor系列品種（抗病毒能力更強(qiáng)咖啡豆云南小粒介紹，產(chǎn)量更高）。屬阿拉伯種（又稱小粒種）的變種。由于這兩個(gè)品種形態(tài)和習(xí)性相似，因而兩者多混合栽培。

鐵畢卡咖啡原產(chǎn)于埃塞俄比亞及蘇丹的東南部，是西半球栽培最廣的咖啡變種。植株較健壯，但不耐光照，在夏威夷產(chǎn)量較高。鐵畢卡頂葉為紅銅色，稱紅頂咖啡。

波邦咖啡是小?？Х戎袃H次于鐵畢卡的變種。主枝最初和主干呈45度向上生長，隨果實(shí)負(fù)荷下 下垂，側(cè)枝節(jié)部較密，結(jié)果多，產(chǎn)量較高。但漿果較小，成熟較慢。 波邦頂芽嫩葉為綠色，稱綠頂咖啡咖啡豆云南小粒介紹；

卡第摩Catimor 是鐵畢卡種的改良品種，有25% Robusta 的基因。

云南小粒咖啡怎么樣

云南咖啡由于得天獨(dú)厚的地理環(huán)境和氣候條件，形成了濃而不苦，香而不烈，帶一點(diǎn)果味的獨(dú)特風(fēng)味，世界一流咖啡專家評價(jià)是全世界最好的咖啡，其栽培技術(shù)，單產(chǎn)也是世界一流的。

咖啡含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、蔗糖以及淀粉、咖啡因等物質(zhì)，制成飲料后香氣濃郁、滋味可口、營養(yǎng)豐富，因而成了和茶葉、可可組成的世界三大飲料，并雄居榜首。云南咖啡屬阿拉伯原種的變異種，經(jīng)過長期的栽培馴化而成，一般稱為云南小粒種咖啡，已有一百多年的栽培歷史。為什么說它是世界上品質(zhì)最好的呢?

咖啡品質(zhì)決定于所生長的環(huán)境、氣候和栽培管理技術(shù)等多種因素。它的最佳生長環(huán)境是緯度低、海拔高、雨量足、陽光適宜，因此北緯15。至北回歸線之間是咖啡的理想生長地帶。但處于這個(gè)地帶上其他地區(qū)的如美國夏威夷、沙特阿拉伯等，或是海拔低、或是沙漠少雨，都不利于咖啡生長，唯有處于這個(gè)地帶上的云南南部正好具備了各種條件。據(jù)專家測定，小粒種咖啡應(yīng)種在海拔800~1800米的山地上，若海拔太高則味酸，太低則味苦。云南咖啡多數(shù)植于海拔1100米左有的干熱河谷地區(qū)，所以酸味適中，香味濃郁且醇和。就氣候條件而言，云南南部光照時(shí)間長，有利于植株的生長及光合作用，而且晝夜溫差大，晚上溫度低，有利于咖啡養(yǎng)分的積累，所以云南小?？Х人挠行I養(yǎng)成分高于國外的其他咖啡品種。小粒種咖啡容易感染銹病，產(chǎn)生繡病后產(chǎn)量和質(zhì)量都深受影響。云南熱區(qū)由于干濕分明，每年鮮果紅熟正好進(jìn)入旱季，相對濕度低，不利于銹病皰子的形成和生長。由于云南咖啡優(yōu)異的品質(zhì)，六十年代以"潞江一號"進(jìn)入倫敦市場，就被評為一級品。近幾年，世界上著名的雀巢、麥?zhǔn)瞎镜瓤Х裙径技娂姷皆颇祥_辟原料基地，云南出產(chǎn)的產(chǎn)品也逐漸享譽(yù)海內(nèi)外?，F(xiàn)在云南的咖啡全省平均單產(chǎn)已達(dá)96·4公斤，潞江一個(gè)家庭承包地創(chuàng)下了400公斤的世界記錄。聯(lián)合國計(jì)劃開發(fā)署的一位咖啡首席專家史泰首斯在參觀了潞江農(nóng)場的咖啡園后說:“我看過世界上無數(shù)個(gè)咖啡園，這里的管理是世界一流的，單產(chǎn)也是最高的。

云南小粒普洱咖啡減肥有用嗎？

第一次來云南咖啡豆云南小粒介紹的時(shí)候，才知道云南是有咖啡生產(chǎn)的。那是2000年。找咖啡豆云南小粒介紹了好幾個(gè)麗江古城的咖啡館去品嘗這種新鮮的咖啡，可惜，都是淡淡的，還不如速溶咖啡。仔細(xì)問問咖啡館的小妹小弟，才知道那時(shí)候，咖啡豆云南小粒介紹他們都是用濾網(wǎng)來沖泡咖啡，當(dāng)然只有一個(gè)淡字了。

云南小?？Х?，是國產(chǎn)的僅有兩種咖啡之一，另外一種產(chǎn)在海南，產(chǎn)量也不大。云南的咖啡，生長在海拔1000到1400米的無霜期較長的高原山地，生長期長，土質(zhì)略為貧瘠，空氣純凈，陽光充足。這樣的咖啡，果實(shí)飽滿，風(fēng)味獨(dú)特，絕對綠色產(chǎn)品。最為獨(dú)特的是云南小粒咖啡的咖啡豆，比一般的阿布比拉種咖啡豆略為小一點(diǎn)，所以稱作云南小?？Х取５壳坝械那f園已經(jīng)改良了品種，也有部份正常大小的咖啡豆生產(chǎn)，這種咖啡豆香氣和口感更好一些，但還是沿用了云南小?？Х鹊姆Q呼。據(jù)咖啡豆云南小粒介紹我所知，雀巢速溶卡咖啡的組成中，70%都是云南小?？Х鹊亩梗皇侨∑鸨阋?，二是因?yàn)樵颇闲×？Х认銡庾?、苦味淡、略呈酸味的原因?/p>

云南小?？Х仁忻媸圪u的產(chǎn)品都有很多問題，比如目前麗江和昆明超市售賣的咖啡豆，沒有采用單向閥的真空袋包裝，只用了普通的真空塑料袋包裝，甚至使用了布袋或者紙袋包裝，實(shí)在貽笑大方，這樣的咖啡豆，一是容易味道散失，二是染上各種雜味，三是會生蟲子或者霉斑，這樣的做法真是暴斂天物，更是對消費(fèi)者不誠實(shí)的做法，企業(yè)有義務(wù)去教育和引導(dǎo)咖啡愛好者的消費(fèi)?？Х榷购涂Х确?，是真正的生鮮食品，它的保存難度不亞于活魚鮮肉，因?yàn)橐坏┍４娌划?dāng)，就會造成咖啡的香氣不純、濃度變淡、澀口和發(fā)酸，這樣的咖啡，只會得到消費(fèi)者的唾棄。長此以往，就會造成消費(fèi)者對云南小粒的印像變差，影響到云南小?？Х鹊穆曌u(yù)。

阿酷咖啡的云南小?？Х龋际怯枚嗌俸姹憾嗌?，而且在昆明有指定的烘焙師根據(jù)麗江的特殊環(huán)境來制作。麗江這個(gè)地方，對于咖啡而言最三個(gè)特殊的要求。第一是海拔高，水的沸點(diǎn)變低，一般的電磁壺和煤氣燒煮的開水，水溫只有83度。第二是當(dāng)?shù)氐乃尸F(xiàn)弱堿性的特質(zhì)，本地人的說法，是這里的水掛油，讓人的體制容易上火。這樣的水用來煮咖啡會中和咖啡中的酸性物質(zhì)。第三是這里的水中礦物質(zhì)含量高，容易結(jié)水垢。

因此在麗江想做出一杯好咖啡可是有點(diǎn)難度的。經(jīng)過兩年的嘗試，我們的云南小粒咖啡在烘焙的時(shí)候，就采用了一些不同的工藝，略微深烘，還要加上回火的工藝，讓咖啡在沖泡時(shí)，較低的水溫下就能散發(fā)出濃香，而且酸味層次豐富。在煮咖啡時(shí)，不采用咖啡機(jī)，而采用全手工制作，手工磨粉，用摩卡壺和虹吸壺兩種煮法，使用軟化水，這樣煮出來的咖啡，品嘗起來真是一種享受。

云南小?？Х热肟跁r(shí)候，先品嘗到一絲清甘苦味，鼻端全是一種類似花香的咖啡香氣，在舌的兩側(cè)有一絲淡淡的酸味，繼續(xù)品嘗，酸味會擴(kuò)散到兩腮，但是很淡很幽，如果喜歡喝濃一點(diǎn)的咖啡，這時(shí)會出現(xiàn)太陽穴和心臟的有力悸動(dòng)，讓人興奮。

喝云南小粒咖啡，最好不加糖，本來就不苦，另外糖會掩蓋咖啡本來的香氣和酸味。而這正是云南小粒的特色。但可以加上一點(diǎn)奶精，又滑又香。

為什么叫云南的咖啡為什么叫小?？Х龋?/h2>

呵呵，是這樣的。

云南小?？Х仁窍鄬τ谠侥系闹辛？Х榷f的，這是由于種植品種不同造成的。

云南種植的品種是阿拉比卡種，顆粒較越南種植的羅布斯塔種咖啡顆粒小，故稱之為小粒。

云南所種品種和最貴的藍(lán)山咖啡同屬于阿拉比卡種，而越南的羅豆則是國際上則是低檔咖啡的代名詞。

云南最盛產(chǎn)什么？調(diào)料真的都出自云南嗎？

云南，位于中國西南邊陲，東部與貴州、廣西為鄰，北部與四川相連，西北部緊依西藏，西部與緬甸接壤，南部和老撾、越南毗鄰，云南省總面積39.4萬平方千米。而且云南是亞熱帶季風(fēng)氣候、熱帶季風(fēng)氣候、高原山地氣候，不一樣的地區(qū)氣候不一樣，由于云南的這種氣候因素決定，所以云南有很多的特產(chǎn)。每年都有很多人愿意去云南旅游，不僅僅是因?yàn)樵颇厦篮眯沱惖娘L(fēng)景，還因?yàn)樵颇嫌泻芏嗟奶禺a(chǎn)。

云南的特產(chǎn)確實(shí)是很多，比如我們比較熟悉的，云南普洱茶，云南鮮花餅，云南小?？Х龋际呛苡忻奶禺a(chǎn)。以下我來介紹一些云南比較出名的特產(chǎn)：云南小粒咖啡，生長在海拔1000到1400米的無霜期較長的高原山地，生長周期長，土質(zhì)略為貧瘠，空氣純凈，陽光充足。這樣的咖啡，果實(shí)飽滿，風(fēng)味獨(dú)特。最為獨(dú)特的是云南小粒咖啡的咖啡豆，比一般的阿布比拉種咖啡豆略 為小一點(diǎn)，所以稱作云南小?？Х取?/p>

鮮花餅是一款以云南特有的食用玫瑰花入料的酥餅，是以“花味、云南味”為特色的云南經(jīng)典點(diǎn)心代表。對于一些愛好甜食的朋友們，云南鮮花餅，真的是一個(gè)十分美味的食物了。云南鮮花餅口感十分清甜，并且花瓣味道濃郁，是真的很好吃。身邊有很多愛吃鮮花餅的朋友，足以顯示出鮮花餅的美味。

云南普洱茶屬于黑茶，因產(chǎn)地舊屬云南普洱府，所以得了名。現(xiàn)在泛指普洱茶區(qū)生產(chǎn)的茶，是以普洱茶區(qū)的云南大葉種曬青毛茶為原料，經(jīng)過后發(fā)酵加工成的散茶和緊壓茶。此茶香氣獨(dú)特陳香，滋味醇厚回甘所以很多茶友喜歡普洱。

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