舟山龍魚(yú)的做法大全(舟山龍利魚(yú)做法)

龍魚(yú)原產(chǎn)于南美亞馬遜流域，是一種食用魚(yú)，可以食用。龍魚(yú)屬于骨舌魚(yú)科，是一種大型的淡水魚(yú)，肉質(zhì)較綿，有紅燒、清蒸等操作方法。今天講的龍魚(yú)怎么做好吃，大家知道了嗎？用料500g龍利魚(yú) 1棵花菜 適量蔥姜蒜 少許胡椒粉 1個(gè)雞蛋 少許生粉 適量青花椒 適量干辣椒 適量料酒生抽 少許鹽 雞精 做法1將冷凍的龍利魚(yú)片解凍。2解凍完畢后將魚(yú)加工成魚(yú)片，控干水分后放入鹽和少

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本文目錄一覽：

• 1、龍魚(yú)怎么做？
• 2、龍魚(yú)怎么吃
• 3、龍魚(yú)怎么做好吃？
• 4、怎么做清蒸龍魚(yú) 制作清蒸龍魚(yú)的方法
• 5、龍魚(yú)的做法，怎么做，如何做，家常龍魚(yú)的做法大全視頻
• 6、湯鮮味美，口感爽滑，超級(jí)下飯，龍利魚(yú)應(yīng)該怎么做？

龍魚(yú)怎么做？

主料： 草魚(yú) 1750克

輔料： 午餐肉 10克 胡蘿卜 50克 雞蛋黃糕 20克 黃瓜 30克 淀粉(蠶豆) 100克

調(diào)料： 大蒜 20克 小蔥 20克 姜 15克 番茄沙司 150克 白砂糖 30克 白醋 25克 色拉油 150克 黃酒 15克 鹽 5克 各適量

龍魚(yú)的做法：

1. 草魚(yú)宰殺洗凈，斬下頭尾，卸下2 片魚(yú)肉，皮朝下放砧板上，剞上斜十字花刀；

2. 剞完花刀的魚(yú)肉同魚(yú)頭尾一起用蔥末、姜末、精鹽、黃酒腌漬10 分鐘后，取出，瀝出水份，拍上干淀粉，待用；

3. 黃瓜洗凈，取用黃瓜皮；

4. 胡蘿卜洗凈，備用；

5. 將午餐肉、蘿卜、蛋黃糕、黃瓜皮分別雕成龍的鼻子、眉毛、眼圈、龍須，待用；

6. 炒鍋置火上，下油，燒至八成熱，將魚(yú)頭、尾炸制成熟；

7. “龍”頭裝上鼻子、眉毛、眼圈、龍須；

8. 將“龍”頭、“龍”尾分別裝干盤(pán)的兩頭；

9. 魚(yú)肉用木夾子夾成“S”形下鍋炸至外呈金黃色，裝入盤(pán)內(nèi)擺成龍形；

10. 鍋中留少許油，燒熱，放入蔥末、姜末、蒜茸煸出香味，調(diào)入番茄沙司、清湯250毫升、白糖、白醋，燒煮；

11. 待水沸后用濕淀粉勾芡，沖入熱油，攪勻，澆在炸好的魚(yú)身上，即成。

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龍魚(yú)怎么吃

龍魚(yú)原產(chǎn)于南美亞馬遜流域，是一種食用魚(yú)，可以食用。龍魚(yú)屬于骨舌魚(yú)科，是一種大型的淡水魚(yú)，肉質(zhì)較綿，有紅燒、清蒸等操作方法。這種魚(yú)個(gè)頭較大，刺很少，肉質(zhì)鮮嫩且營(yíng)養(yǎng)豐富，屬于味道鮮美的海洋魚(yú)類。一般人皆可食用，尤其適合老年人和小孩子。

龍魚(yú)怎么做好吃，三種最好吃的做法

一、番茄龍魚(yú)

材料/配料：

龍魚(yú) 一片、番茄 2個(gè)、番茄醬 2勺、小蔥 適量、橄欖油 適量、鹽 一小勺、玉米淀粉 2勺、現(xiàn)磨黑胡椒 2勺、糖 一小撮、姜絲 適量

方法/步驟：

1、龍魚(yú)解凍后用廚房紙擦干水分，切成1.5厘米見(jiàn)方的塊，加入適量橄欖油、少量黑胡椒、姜絲腌制15分鐘。

2、番茄頂上用刀劃十字，放在滾水中燙一下，這樣很容易去皮哦!

3、去皮的番茄切成小塊備用。

4、腌制好的魚(yú)肉放在滾水中燙熟然后撈出備用。

5、鍋燒熱后倒入適量油，放入切好的番茄，中火不斷翻炒。

6、番茄炒出汁以后加入兩勺番茄醬繼續(xù)翻炒。

7、加入小半碗水。

8、水開(kāi)后放入煮熟的龍魚(yú)塊，煮2分鐘左右。

9、小半碗水和玉米淀粉混合成水淀粉，然后倒入鍋中大貨煮開(kāi)，收汁濃稠，然后加一小勺鹽、一小撮糖調(diào)味出鍋就好啦。

10、酸甜濃厚的湯汁和嫩滑的魚(yú)肉，美味擋不住。

二、清蒸龍魚(yú)

材料/配料：龍魚(yú) 1條，姜，蒜 適量，小米椒 適量，料酒 適量，生抽 適量

步驟：

1、龍魚(yú)殺好洗凈，表面用刷子刷一下粘液。切連刀。

2、將切好的龍魚(yú)放入盤(pán)子，調(diào)入適量生抽、料酒，生姜、蒜切末均勻撒入。腌15分鐘。

3、小米辣椒切粒加入，蒸鍋水開(kāi)后放入魚(yú)，上汽后蒸7~8分鐘。出鍋上桌。

三、香煎黑椒龍魚(yú)

材料/配料：龍魚(yú)、檸檬、黑胡椒、蠔油、生抽、砂糖、姜片、蒜片、黑胡椒碎、料酒

步驟：

1、龍魚(yú)若是凍的，記得自然解凍，然后把要煎的那塊沖洗干凈吸干魚(yú)體水分。

2、拿姜片蒜片擦拭整個(gè)魚(yú)體。

3、用料酒、蠔油、一點(diǎn)點(diǎn)生抽調(diào)味，都一點(diǎn)點(diǎn)，若咸了加點(diǎn)糖。蠔油本來(lái)就是有點(diǎn)甜的咸味。看你個(gè)人口味了。料酒去腥是必須的，擠點(diǎn)檸檬汁在魚(yú)體上，然后兩面腌勻，放個(gè)十分鐘就行。

4、用黃油煎。小火化開(kāi)黃油，一面熟了翻一面，龍俐魚(yú)不會(huì)碎，很好煎的。很快就熟了，一兩分鐘最多了。

5、出來(lái)裝盤(pán)，看個(gè)人喜好，撒上黑胡椒碎一點(diǎn)。

今天講的龍魚(yú)怎么做好吃，大家知道了嗎？其實(shí)現(xiàn)如今，龍魚(yú)更多的屬于觀賞魚(yú)種，因?yàn)辇堲~(yú)全身閃耀著青色的光芒，圓大的鱗片受到紅外線的照射后會(huì)發(fā)出粉紅色的光輝，很是還看。亞洲最多分布的有紅龍魚(yú)，金龍魚(yú)（紅尾金龍魚(yú)、過(guò)背金龍魚(yú)），白金龍，青龍等品種。

龍魚(yú)怎么做好吃？

香辣水龍魚(yú)含有豐富多彩高蛋白食物，吃起來(lái)美味可口爽口，香辣水龍魚(yú)歸屬于低熱量的食材，針對(duì)減肥瘦身的人而言能夠常常吃香辣水龍魚(yú)來(lái)減肥瘦身，減肥瘦身要低熱量，低脂肪配搭飲食搭配，香辣水龍魚(yú)的做法也非常簡(jiǎn)單，要是調(diào)料配搭好，熟度把握好基本就不容易有問(wèn)題，一學(xué)便會(huì)，香辣水龍魚(yú)怎么做好吃？接下去我們看來(lái)一下吧。

一.作法1食物水龍魚(yú)多條，香辣，可依據(jù)個(gè)口感，蔥段一點(diǎn)，鹽一點(diǎn)，雞精一點(diǎn)，米酒一點(diǎn)，油炸粉半包裝修，姜兩塊。二.作法1. 從調(diào)味料店買(mǎi)回來(lái)炸粉，依照表明拌和成稀粘稠．2. 水龍魚(yú)去頭清洗后，用鹽，雞精，米酒，姜等腌漬十幾分鐘．3. 腌好的水龍魚(yú)放進(jìn)攪好的炸粉里略微滾一下．得到工作經(jīng)驗(yàn)：炸粉還是攪稀一點(diǎn)好．4. 放進(jìn)不了冒煙的鍋中里炸，用慢火，炸到橙黃色就可以，最終灑上香辣和蔥段就可以了。

三.作法2食物明細(xì)水龍魚(yú)500g，姜蔥姜蒜少量，米酒少量，辣郫縣豆瓣醬1湯匙，白胡椒粉少量，鹽少量，糖1湯匙，雞精粉1湯匙，小米椒1-2粒，生雞蛋1個(gè)。四.流程1.水龍魚(yú)清洗，去腸雜首尾，切條 滲干水預(yù)留。2.姜蔥姜蒜切末，小米椒1粒，生雞蛋1只，少量郫縣豆瓣醬，白胡椒粉，酒，鹽 糖 雞精粉 少量。腌漬15分鐘。

3.水淀粉和炸粉4.提前準(zhǔn)備炸魚(yú)的面漿用一部分腌制魚(yú)的汁放水冷水拿來(lái)攪面漿水揉面1:1勾調(diào)面無(wú)需太濃稠哦 恰好能夠勾住能見(jiàn)到少量肉就可以了，由于自己不喜歡吃過(guò)厚的一層小麥面粉。喜愛(ài)皮薄的盆友能夠自主調(diào)節(jié)。喜愛(ài)辣一點(diǎn)能夠放點(diǎn)辣椒面我是用水淀粉1:1兌商場(chǎng)炸粉。5.燒電到5成上下就可以入鍋炸掉，3分鐘上下就可以了。要想色調(diào)好看點(diǎn)香酥點(diǎn)就炸久一點(diǎn)。6.最后一步，控干油擺盤(pán)，弄點(diǎn)七味粉隨后剛開(kāi)始享受美味小吃。

怎么做清蒸龍魚(yú) 制作清蒸龍魚(yú)的方法

1、主料：龍魚(yú)一條。

2、調(diào)料：食鹽10克、蔥1根、姜1塊、料酒5克、香菜1根、小蔥1顆、胡椒粉2克、蒸魚(yú)豉油5克、豉油雞汁5克、芝麻油少許。

3、腌制：將斬殺好的龍魚(yú)清洗干凈，將少許精鹽倒入掌心，揉開(kāi)，涂沫魚(yú)身內(nèi)外、撒上少許胡椒粉，輕拍少許料酒，鋪上姜碎腌制10分鐘。

4、調(diào)汁：將蒸魚(yú)盤(pán)內(nèi)抹上一層薄薄的油，姜片及大蔥蔥白段間隔鋪在盤(pán)中央，將腌制好的魚(yú)擺上；調(diào)制蒸魚(yú)淋汁，我個(gè)人喜歡用李錦記蒸魚(yú)豉油+自制混合豉汁料+料酒少許+純香麻油少許調(diào)制。

5、蒸制：蒸鍋內(nèi)水滾開(kāi)后，將蒸魚(yú)盤(pán)放入，將蒸魚(yú)淋汁小碗盛裝放入（不要澆到龍魚(yú)身上），蓋嚴(yán)鍋蓋，隔水旺火蒸制8分鐘左右（時(shí)間視龍魚(yú)大小及是否改刀可調(diào)整）熄火，虛蒸1-2分鐘，立即起鍋（蒸魚(yú)的最高境界是蒸好的魚(yú)肉呈“蒜瓣肉”狀，此時(shí)口感最為鮮美）。

6、澆汁滾油：利用魚(yú)蒸制的時(shí)間可以做以下工作：將姜及小蔥切絲浸涼白開(kāi)備用；將做法3中蒸好的龍魚(yú)取出，倒掉蒸魚(yú)時(shí)滲出的汁水，鋪上姜絲、蔥絲，及香菜碎，澆上3中蒸好的蒸魚(yú)淋汁；將燒滾的油快速澆在盤(pán)面上即可。

龍魚(yú)的做法，怎么做，如何做，家常龍魚(yú)的做法大全視頻

用料

500g龍利魚(yú) 1棵花菜

適量蔥姜蒜 少許胡椒粉

1個(gè)雞蛋 少許生粉

適量青花椒 適量干辣椒

適量料酒生抽 少許鹽 雞精

做法

1

將冷凍的龍利魚(yú)片解凍。

2

解凍完畢后將魚(yú)加工成魚(yú)片，控干水分后放入鹽和少許白胡椒粉，再加入蛋清和生抽腌制15分鐘。炒制前再加入生粉用手抓勻。

3

花菜洗凈，切成小塊焯水后待用。

4

蔥姜蒜辣椒爆香后加青花椒炒出香味放入腌制好魚(yú)片，翻炒片刻加料酒，再加花菜翻炒片刻，此時(shí)花菜會(huì)出水可加蓋燜1-2分鐘，（不喜歡花菜太爛就不用加蓋）

5

最后關(guān)火，加鹽雞精，加點(diǎn)香菜出鍋

湯鮮味美，口感爽滑，超級(jí)下飯，龍利魚(yú)應(yīng)該怎么做？

湯鮮味美，口感爽滑，超級(jí)下飯，龍利魚(yú)應(yīng)該怎么做？

1. 紅燒龍魚(yú):準(zhǔn)備以下食材:龍魚(yú)500g，蔥1根，姜1根，蒜3瓣，小米椒3個(gè)，鹽適量，料酒2湯匙，生抽2湯匙，蠔油1湯匙，水淀粉少許。具體做法如下:將龍魚(yú)清洗干凈，放入盤(pán)中，加入少許鹽，加入2勺料酒，然后抓勻，腌制片刻！然后將姜、蒜、小米椒切碎，小蔥切成蔥花備用！鍋中熱油，將龍魚(yú)煎至兩面焦黃，盛出待用。鍋里留底油，加入姜末、蒜粉、小米椒小火翻炒。翻炒后加入2碗清水，加入少許鹽，加入2湯匙生抽，加入1湯匙蠔油，大火煮沸后加入龍魚(yú)，然后蓋上鍋蓋燉5分鐘。燉好后倒入水淀粉勾芡。

2.龍魚(yú)，是一種大型的暖溫性中上層魚(yú)類，屬于石首魚(yú)科，舌鰨屬，俗稱舌鰨、舌鰨、舌鰨。常年生活在我國(guó)近海，具有溫鹽廣、適應(yīng)多變環(huán)境條件的特點(diǎn)。其適宜溫度范圍為3.5-32℃。半滑舌鰨天然資源量少，味道鮮美，出肉率高，口感滑爽，久煮不老化，無(wú)腥味和異味。它蛋白質(zhì)含量高，營(yíng)養(yǎng)豐富。一直是中國(guó)沿海地區(qū)客戶的最佳產(chǎn)品，深受消費(fèi)者青睞?；铘~(yú)的價(jià)格很高。此外，半滑舌鰨生長(zhǎng)速度快，攝食水平低，耐缺氧，病害少，適合大棚養(yǎng)殖大菱鲆和牙鲆。

3.營(yíng)養(yǎng)專家介紹，作為一種優(yōu)質(zhì)海魚(yú)，龍魚(yú)的脂肪中含有不飽和脂肪酸，具有抗動(dòng)脈粥樣硬化的作用，對(duì)防治心腦血管疾病和增強(qiáng)記憶力相當(dāng)有益。同時(shí)，根據(jù)營(yíng)養(yǎng)測(cè)定，龍魚(yú)中的omega-3脂肪酸可以抑制眼部的自由基，防止新生血管的形成，減少晶狀體炎癥的發(fā)生，這也是它被稱為“護(hù)眼魚(yú)”的原因。所以特別適合整天對(duì)著電腦的上班族作為保健品。

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